Glucosinolates

Glukosinolater

Svensk definition

Substituerade tioglukosider. De finns i produkter av raps (Brassica campestris) och likartade växter. De metaboliseras till en rad toxiska ämnen, som kan orsaka levercellsnekros hos människor och djur.

Engelsk definition

Substituted thioglucosides. They are found in rapeseed (Brassica campestris) products and related cruciferae. They are metabolized to a variety of toxic products which are most likely the cause of hepatocytic necrosis in animals and humans.

Svenska synonymer

Inga svenska synonymer finns.

Engelska synonymer

Glucosinolate