Svensk definition
Ett släkte grampositiva kocker av familjen Leuconostocaceae. Dessa bakterier är den främsta orsaken till omvandling av äppelsyra till mjölksyra vid vinframställning.
Oenococcus
Oenococcus
Engelsk definition
A genus of GRAM-POSITIVE COCCI in the family LEUCONOSTOCACEAE. It is the primary bacteria involved in carrying out malolactic conversion in winemaking.
Svenska synonymer
Inga svenska synonymer finns.
Engelska synonymer
Inga engelska synonymer finns.